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Bienvenue à La Fumée Bleue, cantine au fumoir et au feu de bois.

Mi Aindinois, mi Savoyard avec un pied encore aux Etats-Unis, la Fumée Bleue vous propose une véritable Cantine au fumoir. Une cuisine préparée dans un « smoker» mobile, au style vintage et entièrement fait main. Il permet une cuisson au feu de bois indirecte, basse température et lente pour des arômes fumés uniques. Viandes, fromages, légumes sont issus de producteurs locaux et les accompagnements sont préparés maison et de saisons. Des saveurs authentiques pour amateurs de grandes tablées dans un véritable esprit barbecue.

À propos de La fumée bleue

Bon vivant et adepte des grandes tablées, j’entame cette belle aventure avec une folle envie de vous rassembler autour d’un bon festin. Il me tarde de vous faire découvrir mon univers, entre traditions et découvertes autour du feu de bois. Thibaut Janin, votre artisan fumeur… affamé…. et déterminé !

Bricoleur et pro de la récup’, mon projet s’articule autour de la création d’un Smoker (fumoir) mobile et autonome sur remorque. Il permettra de faire des cuissons lentes et fondantes mais aussi des grillades : bbq, plancha… Une cantine à roulette qui se veut modulable et évolutive selon les demandes.

Du local, de saison et du fait maison pardi ! C’est pour moi une évidence de proposer des recettes originales et variées qui sentent bon le terroir. Une cuisine pour tous et qui s’adapte selon vos envies.